일본 고로케의 원조 크로켓(Croquette)의 역사와 레시피를 알려드립니다

고로케는 일본이 원조인줄 알았는데 알고보니 프랑스의 크로켓을 변형해서 만들어진거였습니다. 재미있는 크로켓의 역사와 레시피를 알려드리겠습니다.

감자 크로켓

크로켓(Croquette)의 역사

크로켓(Croquette)은 프랑스에서 유래된 간식으로, 18세기 후반에 탄생했습니다.

크로켓의 이름은 프랑스어인 "croquer"에서 유래했으며, 이는 "깨끗하게 물어뜯다"라는 뜻입니다. 크로켓의 원래 형태는 고기, 양파, 마늘 등을 섞은 고소한 페이스트를 빵가루에 둘러 싸서 기름에 튀긴 것이었습니다.

크로켓은 프랑스에서 인기를 얻자 빠르게 유럽 전역으로 퍼져, 각 나라의 문화와 식문화에 맞게 변형되어 전 세계에서 사랑받는 간식 중 하나가 되었습니다. 예를 들어, 일본에서는 고로케라는 이름으로 일본식으로 변형되어 인기를 얻고 있으며, 한국에서는 고로케와 유사한 군고구마, 군만두 등의 간식으로 변형되어 많이 즐겨집니다.

현재 크로켓은 각종 가게나 식당에서 메뉴로 제공되는 것은 물론, 슈퍼마켓에서도 손쉽게 구매할 수 있습니다. 또한, 다양한 종류의 크로켓이 개발되어 인기를 얻고 있으며, 각종 이벤트나 파티에서도 자주 나오는 간식 중 하나입니다.

 

크로켓(Croquette)의 레시피

크로켓을 집에서 만드는 간단한 레시피는 다음과 같습니다.

필요한 재료:

감자 3개
양파 1개
소고기 혹은 닭고기 100g
버터 20g
밀가루 2큰술
우유 1컵
빵가루 1컵
달걀 1개
식용유 적당량
소금, 후추 약간
감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 1cm 크기로 잘라 물에 살짝 끓여주세요.
양파는 잘게 다져주세요.
소고기나 닭고기는 잘게 다져 소금과 후추로 조미료를 넣어주세요.
팬에 버터를 녹이고 양파를 볶아주세요. 그리고 소고기나 닭고기를 넣어 같이 볶아주세요.
밀가루를 넣어 볶아주세요. 그리고 우유를 조금씩 넣어가며 끓여주세요. 고루 섞여질 때까지 계속 저어주세요.
감자를 넣어서 볶아주세요. 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
약간 차가운 상태에서 냉장고에 30분 정도 보관하세요.
냉장고에서 꺼내서 먹기 좋은 크기로 만들어 주세요.
달걀을 한 개 풀어 논 뒤 크로켓을 반죽한 후 빵가루에 묻혀주세요.
팬에 식용유를 두르고 크로켓을 지금까지 볶은 속이 튀길 때까지 튀겨주세요.
이렇게 하면 집에서 손쉽게 크로켓을 만들어 즐길 수 있습니다. 맛있는 크로켓을 만들어 가족이나 친구들과 함께 나눠 먹어보세요!